« 23 »  01  20 15 г.




Тесто для пельменей блендером

Пельмени — одно из самых любимых славянских блюд. Кто же не захочет полакомиться домашними, ароматными и сочными изделиями, которые не так дорого стоят, если приготовить их самостоятельно? Кто и когда догадался придумать данное блюдо в первый раз уже, пожалуй, никто и не помнит, а вот новыми и новыми рецептами хозяюшки делятся друг с другом до сих пор. Это блюдо всегда будет востребованным на семейном столе!

Поэтому мы собрали полный сборник самых актуальных рецептов для пельменей, который вам обязательно пригодиться. Хорошее тесто должно обладать прочностью, легко раскатываться и не сильно разбухать при варке, не прилипать к рукам, но хорошо лепиться, а во время употребления бытья мягким и нежным. Вода при этом берется исключительно комнатной температуры или чуть выше, тогда вязкость получается просто отличной.

Растительное масло добавит тесту нежности, с ним будет легче работать, а вот яйцо позволит немного подойти и разбухнуть. Первый рецепт, который признан практически всеми хозяйками как самый правильный, — тесто для пельменей на молоке, состоит из следующих ингредиентов:. Заранее подготовьте стол или посудину, на которой будете замешивать тесто. Теперь насыпьте муку на стол или в посудину горкой, при этом лучше начать с двух стаканов, постепенно добавляя ее по мере необходимости.

В середину горки вбейте яйцо. Отдельно смешайте теплую воду с молоком и солью. Добавьте полученный состав в муку с яйцом и тщательно замесите тесто. Только после этого добавьте подсолнечное масло и снова вымещайте.

После того, как вы получили мягкое, упругое и однородное тесто, накройте его каким-либо полотенцем, которое не линяет и не сыпется, и оставьте настояться 40 минут. Именно столько ему необходимо, чтобы дойти. Теперь можете лепить пельмени, работая с замечательным и вкусным тестом.

Как часто бывает, что и настроение налепить вкуснятины есть, и продукты практически все, только молока не хватает! Ничего, у нас для вас отличный рецепт, в котором вполне можно обойтись и без этого ингредиента.

Состав пельменей на воде:. Для начала вскипятите пол стакана воды. Затем насыпьте 2 стакана муки, залейте их крутым кипятком и потихоньку начинайте замешивать ложкой или другим подручным средством, чтобы не обжечься. В получившийся состав потихоньку добавляйте оставшиеся ингредиенты.

После того, как масса готова, положите ее в полиэтиленовый мешок и оставьте на минут при комнатной температуре. Такое тесто получается самым легким по приготовлению, отлично подходит как для пельменей, так и для вареников, а его количества хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.

Если сил долепить пельмени или вареники не осталось — ничего страшного! Тесто можно сложить в холодильник, после чего оно не станет менее вкусным, не потеряет свои основные характеристики. Заварное тесто для пельменей делают те хозяйки, которые никуда не спешат и просто любят готовить. Оно занимает немного больше времени, но в результате пельмени словно начинают таять во рту. При этом состав очень похож на классический рецепт, но отличается по способу замешивания теста очень существенно.

Итак, для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:. В теплое молоко для начала добавляем г муки примерно 1,5 ст. В итоге получается тесто, похожее на то, которое мы готовим для блинов. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем, чтобы не пригорело и не слиплось маленькие комочки не в счет, они потом во время замешивания уберутся.

Продолжаем томить тесто на плите до тех пор, пока оно не превратится по виду в густой пудинг, после чего снимаем с плиты и начинаем добавлять оставшуюся муку. Первоначально тесто горячее, поэтому делать это лучше ложкой. Как только оно остынет, продолжайте процедуру руками до тех пор, пока не почувствуете, что тесто однородное и эластичное. К рукам оно должно слегка липнуть. Теперь накройте тесто посудиной или полотенцем и оставьте полежать на минут при комнатной температуре.

Ваше мягкое и воздушное тесто готово! Иногда, в самый неподходящий момент, оказывается, что в доме закончились яйца! И с этого момента хозяйка начинает искать советы, чем бы их заменить. Не нужно этого делать! Ведь есть отличный рецепт, как приготовить тесто для пельменей без яиц!

Поверьте, оно станет одним из ваших самых любимых. Для его приготовления нам понадобится всего два основных ингредиента:. Вылейте кефир в миску, добавьте 1 стакан муки и начинайте замешивать. Если вы любите соль, то ее также можно сразу добавить. Поскольку тесто еще очень жидкое, первоначально его можно вымешивать венчиком или вилкой. Затем постепенно добавляйте по пол стакана муки.

Когда тесто станет более-менее упругим — начинайте замешивать вручную. Готовый состав, как и всегда, накрыть чем-нибудь и оставить настояться. При этом не обязательно держать его в комнате, можно отправить в холодильник.

Его можно приготовить практически из того, что есть в холодильнике у любой хозяйки. По составу тесто получается воздушным и мягким, идеально подойдет как для пельменей, так и для вареников, и даже для домашней пасты. Ингредиенты, которые нам понадобятся:. Муку предварительно лучше просеять. Если нет, то приготовьте заранее посуду с высокими бортами.

Теперь залейте половину воды в посудину, добавьте яйцо и взбейте блендером. Постепенно засыпайте муку, не переставая помешивать, а потом влейте оставшуюся воду. Тесто взобьется буквально за минуты. Готовый комок выложите на стол, доску или клеенку и руками вымесите его до полной однородности.

Кухонный девайс для замешивания теста

Теперь сделайте комок из него, накройте посудиной или полотенцем и оставьте полежать на минут. Все, теперь можно раскатывать и делать пельмени. Интересное и необычное домашнее тесто для пельменей получается на газированной минеральной воде. Рецепт очень похож на классический, а вот результат получается совсем иным. Настоящие любителе данного блюда наверняка оценят его вкусовые характеристики, а хозяюшки возьмут на заметку. Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления домашнего теста для пельменей на минеральной воде: Для его приготовления муку также рекомендуется просеять.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ/ВАРЕНИКОВ/ЛАПШИ "ленивое" по-светински

Для начала три стакана муки насыпьте на стол или в миску, сделайте в получившейся горке выемку сверху и вбейте туда яйцо. Потихоньку перемешивайте ложкой или венчиком. Теперь добавьте минеральную воду, растительное масло, соль, сахар и тщательно замесите. Оставшееся количество муки подсыпайте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком плотным. В конце обязательно вымешивайте руками, чтобы почувствовать возможные комочки.

После того, как тесто для пельменей стало однородным, накройте его тарелкой и оставьте на минут. В конечном итоге из такого небольшого количества ингредиентов у вас получится 1 кг прекрасного теста. Кулинары любят придумывать новые рецепты, экспериментировать с ингредиентами. Например, некоторые в восторге от теста, в котором растительное масло заменили на сливочное. Попробуйте, а вдруг это именно тот вариант, который вы посчитаете самым лучшим, простым и удобным в приготовлении.

Для него нам потребуются следующие ингредиенты:. Муку рекомендуется предварительно просеять вне зависимости от выбранного сорта. Воду закипятите и положите туда кусочек масла, чтобы он растворился. Пока вода будет закипать, высыпьте муку в специальную посудину, добавьте соль, сахар и перемещайте.

Воду со сливочным маслом нужно вливать постепенно, тоненькой струйкой, и стараться сразу же перемешивать, чтобы не получился клейстер вместо теста. Когда вся жидкость будет в тесте, нужно продолжить мешать руками.

Вот только помните, что вы залили кипяток! Изначально замешивайте ложкой или венчиком, а затем руками при условии, что тесто уже немного остыло. Если нет, то ничего страшного, если вы его ненадолго отставите, чтобы остудить. За это время можно приготовить, например, фарш. Если тесто после замеса прилипает к рукам, то нужно немного добавит муки и замешать снова. После того, как ваш продукт получился однородным и мягким, его необходимо оставить на час-полтора, накрыв его посудиной или полотенцем.

Если вы счастливая обладательница хлебопечки, то сделать тесто у вас получится намного быстрее и проще вне зависимости от выбранного рецепта. Ведь, по большому счету, машина все сделает за вас самостоятельно, вам необходимо лишь выбрать нужный режим и положить ингредиенты. Вы можете использовать любой рецепт из сборника, но при этом важно не то, какие составляющие вам по душе, а как правильно пользоваться хлебопечкой при замесе.

Поскольку замешивание теста может перегрузить хлебопечку, проведем его в два этапа. Теперь предстоит непростой процесс — добавить стакан муки и вымесить тесто самостоятельно. Такой рецепт подойдет для тех, у кого в хлебопечке предусмотрен режим замеса, а затем два этапа роста. Зачем мы вручную домешивали часть теста? Поскольку оно получается очень крутым, машина в процессе может просто перегреваться, что в итоге приведет к перенагрузкам и сгоранию.

По желанию облепиховое можно заменить на льняное, оливковое, но это дело вкусовых предпочтений, ведь каждое из них все равно даст свой легкий привкус. Итак, нам понадобится следующие ингредиенты:. Если вам надоели стандартные пельмени, все рецепты уже сто раз опробованы и кажется, что приготовить по-новому их не получится — у нас есть для вас еще одна идея! Это не потребует особых дополнительных затрат и на вкусовых качествах также не слишком отразиться.

Вам понадобятся натуральные пищевые красители:. Теперь порежьте рулет на кусочки, напоминающие по размеру обычные пельмени. Готовый продукт лучше всего готовить в пароварке или духовке, также он идеально подойдет для приготовления на сковородке в соусе из сметаны, сливочного масла и зелени. Почему настоящие сибирские пельмени отличаются от, например, краснодонских, московских или самарских?

Потому что в них есть несколько секретов, которые в основном используют суровые северные люди, и которые мы можем взять на заметку:. Как и при приготовлении обычных пельменей, муку желательно просеять. Уже просеянную высыпьте горкой на стол или в посудину, вбейте яйцо. Теперь аккуратно начинайте замешивать тесто, подгребая двумя руками муку от края к середине. Повторите те же действия, влив в тесто воду. Мука будет вбирать в себя воду постепенно, поэтому не спешите.

Активно замешивать можно лишь тогда, когда вода растворилась с яйцом. При этом помните, что вода должна быть прямо из-под холодильника, ледяной. А вот соль лучше не добавлять. Раскатайте небольшой кусок теста на столе и оцените результаты своего труда: Капуста — совершенно непривычный продукт в фарше, но именно она в данном случае придает ему сочность, при этом не забивает собой вкусовые качества мяса.

Если вы видите, что фарш неоднородный, с крупными комками — прокрутите еще раз через мясорубку. Чем мельче, тем лучше. Лепятся пельмени так же, как и во всех остальных рецептах.

Только внимательно следите за тем, чтобы тесто не успевало заветриться во время лепки. Для этого отрезайте небольшой кусок, раскатывайте его колбаской, затем разрежьте на части и каждую в отдельности раскатайте. У вас должно получиться в среднем 10 кружочков — именно такое количество считается оптимальным, чтобы не дать тесту заветриться, но спокойно налепить пельмени. Китайцы тоже любят пельмени! Рецепт их приготовления очень похож на сибирские пельмени. Обычно они делают их круглыми или треугольными.

Поскольку в данном блюде пельмени получаются пресными, их подают с соевым соусом, а украшают луком-пореем. Ингредиенты для их приготовления:.

Домашние пельмени — рецепт с фото

Смешайте муку с крахмалом, насыпьте горкой на столе. В середину вбейте яйцо, перемешайте, добавьте масло, перемешайте, добавьте воду и тщательно вымесите. Мелко нашинкуйте капусту, лук и смешайте с фаршем, посолите, поперчите.

Если вы хотите, чтобы ваши китайские пельмени были треугольной формы, раскатайте тонко тесто, нарежьте его квадратами. Положите фарш в середину, сверните посередине, соединив противоположные края квадрата. В пароварке такие пельмени будут готовы за минут. Перед подачей посыпьте их луком-пореем, а также не забудьте о соевом соусе. Пельмени в горшочке еще называют царскими. И не зря, ведь из обычного блюда получается действительно удивительно вкусный и сытный прием пищи. И, самое главное, для него подходит абсолютно любой рецепт теста и фарша, за исключением тех, в которые добавляются особые компоненты соки ягод, облепиховое масло и т.

Кроме тех продуктов, из которых вы приготовите пельмени по выбранному рецепту, вам для приготовления 4 порций также понадобятся:. Готовятся пельмени в горшочках по-царски в два этапа: За то время, пока они будут готовиться, обжарьте грибы и лук, посолив и поперчив их. Готовые пельмени распределите по горшочкам, засыпьте обжаренными грибами с луком.

Поверх посыпьте натертый сыр, а также кензу. Отправите блюдо в духовку на минут. Ваши царские пельмени готовы! Такой рецепт окажется как раз кстати тогда, когда у вас остались пельмени после вечернего ужина. Ну не выбрасывать же вкуснятину! Можно и просто свежие сварить и запечь их в вкусном соусе. Поскольку пельмени уже готовы, осталось выяснить, какие ингредиенты нужны для соуса. Из расчета на г пельменей нам понадобятся:. Для приготовления соуса обжарьте лук на сковородке до золотистой корочки, нарежьте укроп, а теперь смешайте все со сметаной и яйцом, посолите, поперчите.

На противень налейте одну ложку растительного масла и смажьте всю поверхность тонким слоем. Теперь выложите пельмени так, чтобы они были в один слой. Залейте все соусом и отправьте томиться в духовку на минут при средней температура. Вот так просто из вчерашних пельменей можно получить очень вкусное блюдо с соусом из сметаны и зелени.

Традиционным фаршем считается свино-говяжий фарш, но также он может быть куриным, просто свиным или говяжим, а также из мясного ассорти. Если вы решили приготовить ассорти или свино-говяжий, то вам понадобятся на 1 кг:. Помойте мясо, порежьте его кусками, чтобы оно свободно в входило в отверстие для мясорубки. Очистите лук от кожуры, порежьте его на 4 части. Мясо с луком перекрутите в мясорубке, если слишком крупно получилось — перекрутите еще раз. Добавьте сахар, соль и перец, тщательно все перемешайте.

Прекрасный фарш для пельменей готов. При желании можно добавить зелени прямо в фарш. Это не только придаст аромат блюду, но и добавит новых оттенков в привычном вкусе. Если вы выбрали фарш и куриного мяса, то воду замените на бульон. Поскольку для фарша чаще всего берется куриная грудка, то он без бульона получается сухим. Можно дополнительно посыпать ароматные специи, чтобы вкус был более насыщенным. Мы собрали самые вкусные рецепты теста для пельменей, из которых вы наверняка найдете тот, который больше всего понравится.

Но чтобы оно у вас всегда было таким, как надо, мы раскроем еще несколько секретов его приготовления и общих вопросов:. Вариантов, как приготовить не только тесто, но и сами пельмени, просто огромное количество. Их варят, парят, жарят, запекают, украшают зеленью и всевозможными пряностями, подают на стол холодными и горячими.

Но без хорошего теста они никогда не получатся по-настоящему вкусными! Мы постарались раскрыть для вас все секреты его приготовления, а также дать самые полезные советы, которые только можно собрать. Не бойтесь экспериментировать, добавляя, заменяя или убирая ингредиенты, увеличивая или уменьшая пропорции. А чтобы лучше понять, как выглядит готовое тесто, посмотрите фотографии от хозяюшек, которые регулярно с ним работают. Если же у вас еще остались какие-либо вопросы по приготовлению, мы предлагаем посмотреть видео рецепт теста для пельменей.

Не зря же говорят, что лучше один раз увидеть, чем множество раз слушать или читать, пусть даже и написано хорошо, подробно. И пусть это видео вдохновит вас на приготовление любимого блюда всей семьи. Ведь что может быть вкуснее, чем домашние пельмени, приготовленные своими руками?

Свежие комментарии Архивы Рубрики Рубрик нет Мета Регистрация Войти RSS записей RSS комментариев WordPress. Все рецепты теста для пельменей. Как правильно приготовить заварное тесто для пельменей, приготовить тесто для пельменей в хлебопечке и т. Тесто для пельменей — сборник рецептов. Как правильно приготовить тесто для пельменей. Домашнее тесто для пельменей Хорошее тесто должно обладать прочностью, легко раскатываться и не сильно разбухать при варке, не прилипать к рукам, но хорошо лепиться, а во время употребления бытья мягким и нежным.

Первый рецепт, который признан практически всеми хозяйками как самый правильный, — тесто для пельменей на молоке, состоит из следующих ингредиентов: Рецепт теста для пельменей — видео Тесто для пельменей на воде кипятке Как часто бывает, что и настроение налепить вкуснятины есть, и продукты практически все, только молока не хватает!

Состав пельменей на воде: Заварное тесто для пельменей Заварное тесто для пельменей делают те хозяйки, которые никуда не спешат и просто любят готовить. Итак, для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: Заварное тесто для пельменей — видео Тесто для пельменей без яиц Иногда, в самый неподходящий момент, оказывается, что в доме закончились яйца! Для его приготовления нам понадобится всего два основных ингредиента: Ингредиенты, которые нам понадобятся: Тесто для пельменей на минеральной воде Интересное и необычное домашнее тесто для пельменей получается на газированной минеральной воде.

Тесто для пельменей со сливочным маслом Кулинары любят придумывать новые рецепты, экспериментировать с ингредиентами.

Для него нам потребуются следующие ингредиенты: Тесто для пельменей в хлебопечке Если вы счастливая обладательница хлебопечки, то сделать тесто у вас получится намного быстрее и проще вне зависимости от выбранного рецепта.

Итак, нам понадобится следующие ингредиенты: Вкусные рецепты теста для пельменей Если вам надоели стандартные пельмени, все рецепты уже сто раз опробованы и кажется, что приготовить по-новому их не получится — у нас есть для вас еще одна идея! Вам понадобятся натуральные пищевые красители: Ленивые пельмени — видео Сибирские пельмени Почему настоящие сибирские пельмени отличаются от, например, краснодонских, московских или самарских?

Потому что в них есть несколько секретов, которые в основном используют суровые северные люди, и которые мы можем взять на заметку: Чтобы приготовить сибирские пельмени вам потребуется: Сибирские пельмени — видео Китайские пельмени рецепт Китайцы тоже любят пельмени! Ингредиенты для их приготовления: Китайские пельмени — рецепт Пельмени в горшочке рецепт Пельмени в горшочке еще называют царскими. Кроме тех продуктов, из которых вы приготовите пельмени по выбранному рецепту, вам для приготовления 4 порций также понадобятся: Пельмени в горшочке — видео Пельмени в духовке рецепт Такой рецепт окажется как раз кстати тогда, когда у вас остались пельмени после вечернего ужина.

Из расчета на г пельменей нам понадобятся: Пельмени в духовке — видео Фарш для пельменей рецепт Традиционным фаршем считается свино-говяжий фарш, но также он может быть куриным, просто свиным или говяжим, а также из мясного ассорти.

Если вы решили приготовить ассорти или свино-говяжий, то вам понадобятся на 1 кг: Фарш для пельменей — видео Как замешивать тесто на пельмени Мы собрали самые вкусные рецепты теста для пельменей, из которых вы наверняка найдете тот, который больше всего понравится.

Но чтобы оно у вас всегда было таким, как надо, мы раскроем еще несколько секретов его приготовления и общих вопросов: Поскольку тесто часто липнет к рукам, подмешивать муку становится сложно. Чтобы избежать такой неприятности, просто поставьте рядом пиалу с водой. Раскатывайте тесто на столе или доске, предварительно посыпав поверхность мукой. При добавлении муки в тесто помните, что вне зависимости от сорта она может быть очень сухой или слегка влажной.

Если уверены в муке — сыпьте всю порцию. Если нет, то часть подсыпайте постепенно, по мере необходимости, доводя тесто до нужной консистенции. Самое тонкое тесто получится из крутого теста, раскатанного скалкой. Идеальный размер теста для пельменей — мм. Накрывать тесто необходимо для того, чтобы оно не обветрилось, а его поверхность не превратилась в грубую корку.

Чтобы тесто хорошо схватилось на краях уже готового пельменя, просто окунайте пальцы в воду перед тем, как соединять края. Обратите внимание, что дрожжевое тесто хлебопечка замешивает гораздо дольше, до 1,5 часа, а без дрожжевое всего за минут в зависимости от фирмы. Если у вас только один вариант для приготовления дрожжевого, дождитесь, пока она замесит тесто и отключайте. Еще час ей необходим на расслойку теста, но у нас же не дрожжевое, поэтому эта функция в данном случае лишняя.

Никогда не берите готовое дрожжевое тесто в магазине, оно не просто не подходит для пельменей, но еще и крайне редко оказывается качественным. Если вы увлеклись фотографиями приготовленных блюд, запомните: Для этого снимайте их либо сразу после того, как вынули из воды, но может помешать пар, либо же используйте секрет от фудстилистов — брызните на блюдо лаком для волос.

Если вы одновременно приготовили тесто и для пельменей, и для вареников, то для его не нужно так тонко раскатывать. Если вдруг у Вас после приготовления пельменей осталось тесто — не стоит расстраиваться!

Его можно заморозить, сделать из него лапшу, слепить вареники с любой начинкой, приготовить клецки для супа, приготовить рулетики, заменив сладкую начинку на начинку из картофеля или печеночного фарша, оставить для пирожков или чебуреков. Можно и просто слепить небольшие лепешки, обжарить их на растительном масле и подать домочадцам вместо привычного хлеба. В советских столовых в фарш добавляли немного манки. Во-первых, так он становился более нежным, во-вторых, его количество немного увеличивалось.

Если вам такая хитрость также нравится, то учитывайте, что манки нужно совсем немного, всего ложки на г продукта. Не ленитесь накрывать готовое тесто и отставлять его на минут. Оно так станет только лучше, податливее во время лепки. Только вот не забудьте положить сверху полотенце или накрыть его посудой, иначе заветрится, а поверх образуется грубая корка. Пельмени — это семейное блюдо. Ведь еще издавна принято было долгими, холодными вечерами собираться и лепить их всем вместе. Такая традиция объединяет семью, позволяет общаться по душам, делится самым сокровенным, а потом с удовольствием поужинать с семьей.

Фотографии теста для пельменей Вариантов, как приготовить не только тесто, но и сами пельмени, просто огромное количество. Видео рецепт теста для пельменей Если же у вас еще остались какие-либо вопросы по приготовлению, мы предлагаем посмотреть видео рецепт теста для пельменей.

Новые публикации No posts available.




Нелли Кириллова

Их варят, парят, жарят, запекают, украшают зеленью и всевозможными пряностями, подают на стол холодными и горячими.